很多茶友問(wèn)我
為什么古陌的盤(pán)古發(fā)酵工藝選用的是竹筐
而不是其他的材質(zhì)
今天小陌解茶就來(lái)梳理一下? ??竹與人與茶之間? ??
竹子與中國(guó)文化的關(guān)系可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
竹與人與茶之間的光系竹子與中國(guó)文化的關(guān)系可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
在紙尚未被發(fā)明出來(lái)之前
竹簡(jiǎn)是文字最重要的載體
在文化象征上面
竹子既是歲寒三友之一，也是四君子之一
篩風(fēng)弄月瀟灑一生
清雅淡薄 是為謙謙君子
為敬其名士 號(hào)稱竹林七賢
蘇東坡更有
寧可食無(wú)肉 不可居無(wú)竹之說(shuō)
現(xiàn)在影視作品里面
會(huì)大量使用竹林為景
印象最深的便是
臥虎藏龍中 李幕白與玉嬌龍的竹林大戰(zhàn)
其畫(huà)面之唯美堪稱一絕
而在普洱茶的主產(chǎn)區(qū)西雙版納
傣族人民對(duì)竹子的使用可謂是
登峰造極
吃雨后春筍 住傣家竹樓
在孟連宣撫司我們可以看到
以前傣王的轎子也是竹子做的
可以說(shuō)衣食住行里面
除了沒(méi)有直接穿竹子之外
剩下的都與竹子息息相關(guān)
殺完青之后用竹制的簸箕
曬出來(lái)的茶葉 他的清香度是最好的
壓制成餅之后 最好的儲(chǔ)存方式
也是先用筍殼包扎成桶之后
再進(jìn)行儲(chǔ)存
而用竹條扎出來(lái)的筍殼也是最漂亮的
這其中最有意思的還是竹筒茶
我們會(huì)把茶葉直接放在竹筒里直接儲(chǔ)存
再喝的時(shí)候 我們甚至可以把
茶切成塊之后
進(jìn)行直接沖泡
這樣沖泡出來(lái)的茶葉
既有茶葉本身的香味
又有竹子的清香
非常好喝
? ?盤(pán)古發(fā)酵最終選用大竹筐? ?
也不是一部到位的
我們參觀學(xué)習(xí)過(guò)用不銹鋼箱子發(fā)酵的工廠
也試過(guò)用木箱發(fā)酵
最終選擇了用竹筐發(fā)酵
? ? 其優(yōu)勢(shì) 有三? ??
? ?1、 控水性好? ?
用竹筐發(fā)酵
箱子底部多余的水份
會(huì)沿筐的縫隙中溜走
不會(huì)造成底部水分?jǐn)D壓
從而影響茶葉品質(zhì)
? ?2、 竹子上的有益菌? ??
和熟茶發(fā)酵過(guò)程中的有益菌
在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)相互促進(jìn)
發(fā)酵出來(lái)的茶葉口感更為醇和
? ? 3、 竹子的清香和茶葉的香氣? ?
? ?能夠完美的融合? ?
后期我們也是選用竹殼包裝
可以說(shuō) 用竹筐發(fā)酵沒(méi)有任何負(fù)面影響
這便是盤(pán)古發(fā)酵工藝最終選擇了
竹筐發(fā)酵的一個(gè)主要的原因
可以說(shuō)不管是從可操作性上來(lái)講
還是從茶葉口感后期的一個(gè)融合性上來(lái)講
竹子和普洱茶的搭配
簡(jiǎn)直是天衣無(wú)縫
